夏至一过，太阳开始偷懒，白天悄悄变短，可暑热却一点没打算收敛。这时候最怕什么？就是一边流汗一边觉得身体被掏空！老祖宗说"春夏养阳"，咱们现代人更得懂这个理儿——夏天不是只有冷饮冰淇淋，喝对汤水才能把耗散的元气补回来。今天这5碗汤饮，有甜有咸，有肉有果，总有一款能拴住你的胃。
蛏肉豆腐汤：海边的天然充电宝
海边人最懂"靠海吃海"的智慧，蛏子这种小海鲜简直就是为夏天而生的。蛏肉豆腐汤看着清汤寡水，喝起来鲜得能让人眉毛跳舞。蛏子肉含锌量是牛奶的50倍，配上嫩豆腐的植物蛋白，堪称"海陆双鲜组合"。
我有个福建朋友总说："三伏天喝蛏子汤，比吃十全大补丸还管用！"做法也简单：蛏子吐沙后焯水取肉，豆腐切块用盐水泡着去豆腥，锅里姜片爆香后加水烧开，先下豆腐煮5分钟，再放蛏子肉滚两滚，撒点葱花就成。记住诀窍：最后淋几滴福建老酒，鲜味立马拔高三个台阶。
展开剩余67%黄芪姜枣茶：古法元气水
要说补气界的"扛把子"，黄芪认第二没人敢认第一。特别适合空调房里待久了手脚发凉的人。去年夏天我连着喝了两周，同事居然问我是不是打了玻尿酸——脸居然不垮了！
做法比煮泡面还简单：黄芪10片、红枣6颗（记得掰开去核）、生姜3片，加水煮20分钟。重点提示：一定要选内蒙产的绵黄芪，嚼着有豆腥味的才是正品。喝不惯药味的可以加两颗冰糖，但真正会喝的老饕都爱原汁原味的回甘。
冰糖山楂苹果饮：解腻消食快乐水
吃烧烤配啤酒？out了！现在懂养生的都改喝冰糖山楂苹果饮了。
秘诀在于比例：山楂干和鲜苹果1:2，冰糖按个人口味加。山楂要先泡半小时去酸涩，苹果带皮切块（果胶都在皮里！），水开后小火慢炖30分钟，晾凉后放冰箱冷藏。这个搭配绝在哪？山楂消食、苹果生津、冰糖润燥，暑热天的完美三角恋。
太子参苹果汤：宝宝也能喝的参汤
听到"参"字别害怕，太子参苹果汤温和得连三岁小孩都能喝。
选材要注意：太子参要选细长有须根的，苹果用酸甜口的国光苹果最搭。做法讲究"三炖三焖"：食材下锅煮沸后关火焖20分钟，重复三次，这样太子参的有效成分才能充分释放。喝前滤掉药渣，汤色清亮像淡琥珀，带着苹果香，完全喝不出药味。
石斛水鸭汤：熬夜党的救赎
最后压轴的是道硬菜——石斛水鸭汤。
这道汤的灵魂在于食材搭配：老水鸭去肥油（不然汤会腻），铁皮石斛10根，搭配玉竹、麦冬各15克。鸭肉焯水后所有材料入砂锅，大火烧开转小火炖2小时。鉴别好石斛的方法：炖煮后会自然舒展，嚼着有胶质感。汤清见底却醇厚回甘，比奶茶店那些添加剂的饮品高级多了。
这5碗汤饮就像5个性格各异的朋友：蛏子汤是海边姑娘，黄芪茶像养生前辈，山楂饮是活泼少女，太子参汤如邻家小妹，水鸭汤则像位深藏不露的高人。夏至后阳气外浮，与其花大钱买保健品，不如让厨房飘起这些汤水的香气。
你准备先宠幸哪一碗呢？我家砂锅里正炖着石斛水鸭汤，香味已经飘到书房了——要不要来蹭一碗？ #夏季图文激励计划#
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