潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 王蕊 江晨
“喝卤水了！昏迷了！”家属边哭边喊。
前些时候，救护车将72岁的吴大妈（化名），从浙西当地医院送进了浙江大学医学院附属第一医院庆春院区急诊科。
家人没想到，自己家做老豆腐的“灵魂神器”，竟成“夺命凶器”！
视觉中国供图 （图文无关）
吴大妈一家住在农村，老两口平时牙口不好，海鲜、肉类嚼不动，最喜欢吃自己动手做的老豆腐，觉得外面买的不如自家做得香、吃得放心。
做老豆腐离不开关键的盐卤（也叫卤水、苦卤、卤碱），它是老祖宗传了数千年的豆腐凝固剂。在豆浆中加它，豆腐才能凝结成块。可偏偏就因为最常用的卤水，出了意外！
那天傍晚，吴大妈的老伴做完豆腐图省事，把做豆腐剩下的卤水倒进了平时喝水的茶杯里，没来得及跟大妈交代。
吴大妈忙活完家务，口渴嘴急，一眼瞥见桌上的茶杯，想都没想端起来就猛灌了几口。感觉一阵苦涩在口腔中散开，吴大妈才发现不对劲，一问老伴是卤水，心想也是平时做豆腐用到的，应该没什么大问题，晚上就早早睡下了。
半夜，吴大妈腹痛不止，头晕乏力，意识不清。被家人发现后，先送到当地医院，考虑到病情危重，随后被转到浙大一院抢救。此时距离大妈误服卤水已经过去14小时！
“急查电解质！”带领团队接诊的急诊科主任、主任医师陆远强心头一紧，带领团队立马开启紧急抢救模式。
卤水主要成分是氯化镁、硫酸镁、溴化镁等，经检测，吴大妈的血镁是正常值的好几倍，因毒素干扰钾的吸收，导致她的血钾只有正常值的一半。
经全面检查，吴大妈被确诊为：卤水中毒、高镁血症、代谢性酸中毒、高乳酸血症，雪上加霜的是，她还有呼吸衰竭和心肌损害的危急情况，并且有肺结核，无疑给抢救增加了重重难度！
急诊科医护人员迅速对她进行气管插管，给予呼吸机辅助通气，并进行血液灌流+CRRT串联治疗。
经过紧张有序的抢救后，吴大妈逐渐苏醒过来。经过一周多时间的全力抢救，吴大妈才转危为安。
视觉中国 供图 （图文无关）
盐卤是我国传统的食品添加剂。海水或盐湖水制盐后，残留的母液经蒸发冷却、析出氯化镁结晶形成“卤块”，卤块加水制作成盐卤。它对皮肤和消化道都有刺激腐蚀性。
既然卤水有毒，那吃卤水做的豆腐咋没事？其实，我们日常吃的嫩豆腐脑、豆腐花不一定用盐卤，大多是用石膏或者葡萄糖酸-δ-内酯做凝固剂，口感滑嫩、几乎不带苦涩味。老豆腐才会用到盐卤。
陆远强主任介绍，卤水中毒，只针对高浓度、大量口服的情况！正常吃老豆腐，残留的微量盐卤进入人体后，会被肠胃稀释、代谢，不会对蛋白质造成不可逆损伤。
短时间内大量镁离子等电解质进入人体内，浓度急剧升高，会快速使体内组织蛋白质、血液蛋白质发生盐析凝固，破坏黏膜、抑制中枢神经，引发腹痛、昏迷、呼吸停止，甚至死亡。
专家强调，一旦不小心误喝卤水，千万不要自行催吐！催吐会反复刺激被卤水灼伤的食管、胃黏膜，造成二次损伤！这时最有效的家庭急救方式是喝豆浆。没有豆浆就找牛奶或鸡蛋清，它们能有效中和盐卤。另外要第一时间拨打120尽快送医。
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